Koken: Ovenschotel met Gehakt en Pompoen


Ingredienten voor de tomaten bolognesesaus met pompoen 2 personen

  • 1/2 eetlepel hoeveboter
  • 1 sjalot
  • 400 gram varkensgehakt
  • 1 knoflookteentje
  • 1/2 blik tomatenblokjes blik van 400 ml
  • Italiaanse Kruidenmix 
  • 1/2 koffielepel tijm
  • 1/2 koffielepel paprikapoeder
  • 1/2 koffielepel oregano
  • peper en rotszout
  • 200 gram butternut geschild en in blokjes

Voor de aardappelpuree

  • 400 gram aardappels voor puree dus niet vastkokend.
    Bloemig of melig zijn bijvoorbeeld: Doré, Eba, Eigenheimer, Excellent, Resonant.
  • 25 ml volle melk
  • 1 snuifje muskaatnoot
  • peper en rotszout
  • 1 eetlepel hoeveboter

Voor de korst:

  • 1 eetlepel hoeveboter
  • 1 eetlepel chapelure

INSTRUCTIES

  • Oven voorverwarmen op 200 graden C.
  • Neem een brede, hoge stoofpan en smelt er de hoeveboter in.
  • Snijd de sjalot fijn en begin aan te stoven.
  • Wanneer de sjalot glazig gestoofd is, voeg je het gehakt toe. Roer zo nu en dan om en laat bakken tot het gehakt tot goudbruine korreltjes is gebakken.
  • Pers het knoflookteentje en roer door het gehakt. Laat een minuutje meestoven totdat het knoflookaroma goed vrijkomt.
  • Giet er dan het 1/2 blik tomatenblokjes bij, kruid met tijm, paprikapoeder, oregano, peper en zout, breng aan de kook en laat 10 minuten pruttelen.
  • Ondertussen schil je de aardappels, en kook gaar in gezouten water (15 tal minuten koken).
  • Schil ondertussen een (butternut) pompoen en snijd in stukken. Voeg na 10 minuten tomaten sudderen toe aan de pan en laat 5 minuten mee pruttelen.
  • Wanneer de aardappels gaar zijn, giet je ze af en schud even op. Voeg ongeveer 1 eetlepel hoeveboter, 25 ml volle melk, peper, rotszout en nootmuskaat toe en pureer.
  • Neem een ovenschotel en giet er de inhoud van de tomaten-gehakt-pompoen pan in.
  • Dek af met aardappelpuree.
  • Trek naar wens met een vork lijntjes in de aardappelpuree, overstrooi met paneermeel en leg hier en daar een klein klontje boter (totaal 1 eetlepel).
  • Zet je ovenschotel met gehakt, tomaat, pompoen en aardappelpuree een klein half uurtje in de oven op 200 graden van zodra je “pureedeksel” hier en daar te donker begint te kleuren, haal je de schotel onmiddellijk uit je oven.

Bron: Makkelijke Ovenschotel met Gehakt en Pompoen: Om je vingers bij af te likken!

Leave a Reply

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.