Vanacht gedroomd dat mijn geliefde mij een rode roos gaf…
Die wens roer ik door het deeg!

Volgens het recept zou ik nu weer deeg moeten toevoegen, maar aangezien ik wil afronden ga ik meteen naar de laatste fase, van toevoegen en bakken.

Deze keer goed doorgebakken, hopelijk is het niet te hard geworden!

In ieder geval grijnst het brood me vrolijk toe, een echte smiley bread 🙂

Vandaag kwam de buurvrouw weer een hapje eten brengen, de schat!
Ik neem me voor om het proces van vriendschapsbrood nog sterker in te korten, zodat ik haar binnenkort een baksel kan geven!

Het vriendschapsbrood van zaterdag was minder geslaagd, de bodem was nog klef, kennelijk niet lang genoeg doorgebakken.
De restanten heb ik gerecycled als basis voor een nieuwe start, vandaag ga ik er verder mee.

Vandaag weer naar ecstatic dance,  leuke ontmoetingen met mijn dansmaatje en andere danspartners, een voortdurende dans tussen ontmoeten en loslaten, bij mezelf blijven en anderen ontmoeten.

Na het dansen nog de honderd morgen wandeling door het Twiske met een dame waarmee ik contact had bij het paas-evenement vega-speeddate, kennelijk had ik toch indruk gemaakt met bepaalde opmerkingen over ‘de energie bewaken’
Tijdens de zonnige wandeling uitgebreid erover kunnen praten, de tijd vloog om!
Na afloop nog een deel van de starter voor vriendschapsbrood meegegeven.

Het deeg was vanochtend goed gerezen, maar ook droog en stug geworden, ik heb maar wat extra ginger ale toegevoegd!
Het is nu meer een stevige pap geworden, het gistingsproces is wat heftiger geworden.
Helemaal glutenvrij is deze variatie helaas niet, want het zuurdesem waarmee ik startte was wel op basis van bloem. Op zich heb ik niet perse bloem nodig om gistingsprocessen te stimuleren, tzt moet ik kijken of ik met fufu of cassave een luchtige cake kan bakken.

Ik vind het fascinerend als door het gistingsproces het spul een beetje gaat bubbelen, dat heeft iets magisch en doet denken aan een heksenketel!

Ook dit brood wordt magisch!

Volle maan, afgelopen nacht, omstreeks 03.00 werd ik wakker omdat ze door mijn raam scheen…
Een goed moment om even stil te staan bij mijn diepste hartsverlangen:
wat wil ik eigenlijk?
durf ik te gaan staan voor mijn verlangen, risico nemen?

Aan het einde van de dag weer verder met het vriendschapsbrood.
In het recept staat:

Dag 4 –Toevoegen: 1 kop bloem, suiker en melk. goed roeren.

Nou…dat ga ik weer anders doen:
in plaats van bloem, glutenvrije cocoyam fufu: 75% cocoyam, 25% cassave.
suiker is bijna op, net een half kopje kunnen toevoegen
in plaats van melk, ginger bug.

Het lijkt er op dat het deeg wat stugger is dan de vorige versie, misschien moet er later meer vocht bij.

Volle maan in scorpio vanavond!
Mijn aandacht wordt getrokken door een oproep van Thorn Coyle:
I will notice. I will discern. I will act.
Charging up the pledge with the power of this glorious full moon!

Daarna kwam er een hulproep binnen via Mirjam, voor iemand die het nodig had.
Meteen gerateld om de aanroeping te doen, de kaarsen gebrand en zodra de ‘bode’ er was de gebeden verstuurd.

Dit alles roer ik ook door het deeg voor het vriendschapsbrood.

De retro-versie van Vriendschapsbrood heb ik te danken aan de oudste vermelding op internet van Amish Friendship bread.

Dag 1 –
Je ontvang je zuurdesem *
NIET INVRIEZEN. GEBRUIK GEEN metalen kommen en lepels.
Dag 2 –
roer met een lepel het zuurdesem goed om
Dag 3 –
roeren
Dag 4 –
Toevoegen: 1 kop bloem, suiker en melk. goed roeren
Dag 5 –
roeren
Dag 6 –
roeren
Dag 7 –
Toevoegen: 1 kop bloem, suiker en melk.
Verdeel dit alles over vier bakjes, eentje voor jezelf en drie om uit te delen.

Toevoegen aan jouw bakje:
2/3 kopje olie
2 kopjes bloem
1 kopje suiker
3 eieren
1 1/2 theelepel kaneelpoeder (optioneel)
1/4   theelepel zout
1/2   theelepel baking soda (te koop bij de drogist of in de toko)
1 1/4 theelepel bakpoeder
1/2 kopje rozijnen (optioneel)
1/2 kopje  noten (optioneel)
Dit alles doe je in je bakvorm. Bakken bij 350 graden gedurende 50 – 55 minuten en/of tussentijds controleren door een tandenstoker in het centrum van het baksel te steken: als het schoon er uit komt (dwz zonder deegresten aan de tandenstoker) is het klaar.

   Geef een bakje zuurdezem, het recept en wat gebak aan je vrienden.

**********************************Notitie*****************************************
`*Je kan zelf een starter maken van zuurdezem:
1 kopje bloem, suiker, melk, gist: dit telt als dag 1
Glutenvrije variatie: tarwe vervangen door rijst/cassave/aardappel/yam-meel, bakkersgist vervangen door andere natuurlijke fermenterende producten zoals kefir, druiven.
Lactosevrije variatie: melk vervangen door water