Vandaag toegevoegd: 1 kop teff, 1 kop suiker, geen extra vocht omdat het brouwsel toch al erg drassig is.

Nu krijgt het brouwsel een steviger body, kennelijk heb ik met teff naar verhouding minder vocht nodig!

Begin van de middag samen met mijn sjamanenmaatje een rondvaart gemaakt met ijveer XI, de rest van de middag uitgebreid bijkletsen en scheepjes kijken.
Me gerealiseerd hoe belangrijk deze vriendschap is, en hoe diep mijn saunamaatje onder mijn huid zit. Hoeveel ruimte heb ik dan eigenlijk voor een partner-relatie?

Thuis, na avondeten onverwachts bezoek van mijn saunamaatje die vingerhoedskruid kwam brengen, meteen de impuls opgepakt om de tuin opnieuw in te richten.

Dit alles meng ik door mijn brouwsel…
De massa is wat steviger dan de eerste dagen, en het gistingsproces begint op gang te komen!

Deze zondag weer naar extatic dance…nieuwe dansmaatjes op de vloer tegengekomen, heerlijk gespeeld!

In een gesprek wat persoonlijk drama tegengekomen, maar wat heeft dat te maken met mijn ware zelf? Allemaal wolken die voorbijdrijven langs de hemel!

Na extatic dance naar de Nataraj Beachparty, ook hier kwamen leuke vrouwen op me af voor een babbel of een dans, ik heb het toch wel in mij!

Deze realisaties roer ik door Herman!

Mijn brouwsel ziet er nog waterig uit, misschien moet ik bij de eerstvolgende kans extra Teff toevoegen.

Deze ochtend een moment van rust en bezinning genomen:
Wat lezen, surfen, bezinnen op mijn contacten…en dit alles in mijn zonnige achtertuin.
Ik had graag een afspraakje gemaakt, maar degene die ik op het oog had reageerde niet meer, die oorverdovende stilte zegt NEE.

Terwijl ik nog aan het worstelen ben met de vraag: wat nu, ga ik nog bellen of niet…word ik door mijn sauna-maatje gebeld om op pad te gaan, dat had ik net nodig!
Heerlijk genieten van de sauna, uitrusten in de zonnige binnenplaats.
Na afloop nog gezellig in haar tuin eten en bij de vuurkorf bijkletsen.

Dit is dus wat ik als echte vriendschap ervaar, dat je als vrienden voor elkaar er kan zijn wanneer het nodig is!

Vandaag ben ik begonnen met een recept voor vriendschapsbrood zonder gluten en lactose: Als basis neem ik de verhoudingen van de retro-versie, maar in plaats van tarwe en melk gebruik ik teff en ginger bug:
1 kop teff, suiker en ginger bug; de suiker blijft noodzakelijk om de natuurlijke gistbacterien te voeden.

Wel toepasselijk om teff te gebruiken: ‘Eragrostis abyssinica, Abessijns liefdegras’!

Mijn planning is om aan het einde van deze cyclus een cake te bakken voor mijn 60ste verjaardag, dan houd ik een potluck voor degenen waarmee ik een hartsverbinding heb.

Wederom de gewetensvraag: met wie heb ik een wederzijdse hartsverbinding? is dit iemand die het ritueel van vriendschapsbrood echt wilt aangaan met mij?

Voorgaande cycli, waren er een paar die het niet konden ontvangen wegens voedselvoorschriften:  de ene was foodie, de ander had gluten-allergie, etc…
Dan waren er ook een paar die het te druk hadden om de commitment aan te gaan om ruim een week bezig te zijn met vriendschapsbrood te maken.

Vanacht gedroomd dat mijn geliefde mij een rode roos gaf…
Die wens roer ik door het deeg!

Volgens het recept zou ik nu weer deeg moeten toevoegen, maar aangezien ik wil afronden ga ik meteen naar de laatste fase, van toevoegen en bakken.

Deze keer goed doorgebakken, hopelijk is het niet te hard geworden!

In ieder geval grijnst het brood me vrolijk toe, een echte smiley bread 🙂

Vandaag kwam de buurvrouw weer een hapje eten brengen, de schat!
Ik neem me voor om het proces van vriendschapsbrood nog sterker in te korten, zodat ik haar binnenkort een baksel kan geven!

Het vriendschapsbrood van zaterdag was minder geslaagd, de bodem was nog klef, kennelijk niet lang genoeg doorgebakken.
De restanten heb ik gerecycled als basis voor een nieuwe start, vandaag ga ik er verder mee.

Vandaag weer naar ecstatic dance,  leuke ontmoetingen met mijn dansmaatje en andere danspartners, een voortdurende dans tussen ontmoeten en loslaten, bij mezelf blijven en anderen ontmoeten.

Na het dansen nog de honderd morgen wandeling door het Twiske met een dame waarmee ik contact had bij het paas-evenement vega-speeddate, kennelijk had ik toch indruk gemaakt met bepaalde opmerkingen over ‘de energie bewaken’
Tijdens de zonnige wandeling uitgebreid erover kunnen praten, de tijd vloog om!
Na afloop nog een deel van de starter voor vriendschapsbrood meegegeven.

Het deeg was vanochtend goed gerezen, maar ook droog en stug geworden, ik heb maar wat extra ginger ale toegevoegd!
Het is nu meer een stevige pap geworden, het gistingsproces is wat heftiger geworden.
Helemaal glutenvrij is deze variatie helaas niet, want het zuurdesem waarmee ik startte was wel op basis van bloem. Op zich heb ik niet perse bloem nodig om gistingsprocessen te stimuleren, tzt moet ik kijken of ik met fufu of cassave een luchtige cake kan bakken.

Ik vind het fascinerend als door het gistingsproces het spul een beetje gaat bubbelen, dat heeft iets magisch en doet denken aan een heksenketel!

Ook dit brood wordt magisch!