Day: June 6, 2014

Vriendschapsbrood zonder gluten en lactose, dag 1


Vandaag ben ik begonnen met een recept voor vriendschapsbrood zonder gluten en lactose: Als basis neem ik de verhoudingen van de retro-versie, maar in plaats van tarwe en melk gebruik ik teff en ginger bug: 1 kop teff, suiker en ginger bug; de suiker blijft noodzakelijk om de natuurlijke gistbacterien te voeden. Wel toepasselijk om teff te gebruiken: 'Eragrostis abyssinica, Abessijns … Continue reading Vriendschapsbrood zonder gluten en lactose, dag 1